Quiz N 1
Testez vos connaissance en pâtisserie
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Venez tester vos connaissances culinaires, en matière de pâtisserie. Saurez-vous surmonter les 10 questions de ce test ?
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Question 1
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Quel est le fruit que l’on trouve dans une Forêt-Noire ?
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A
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La cerise
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B
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La framboise
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C
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La myrtille
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Explication pour la question 1:
La bonne réponse était La cerise
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Question 2
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Pour qui a été créée la pêche Melba ?
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A
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Nelly Melba, une cantatrice
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|
B
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Jeanne Melba, une ballerine
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|
C
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Sandra Melba, une comédienne
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Explication pour la question 2:
La bonne réponse était Nelly Melba, une cantatrice
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Question 3
|
Avec quoi les éclairs et les religieuses sont-ils fourrés ?
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A
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Une crème au beurre
|
|
B
|
Une crème pâtissière
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|
C
|
Une crème anglaise
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Explication pour la question 3:
La bonne réponse était Une crème pâtissière
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Question 4
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Qu’est-ce qu’une tarte Bourdaloue ?
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A
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Une tarte aux pommes et au calvados
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|
B
|
Une tarte aux quetsches et à la canelle
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|
C
|
Une tarte aux poires et aux amandes
|
Explication pour la question 4:
La bonne réponse était Une tarte aux poires et aux amandes
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Question 5
|
Que peut-on cuire ‘au cassé’ ou ‘au grand boulé’ ?
|
A
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La pâte feuilletée
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|
B
|
L e chocolat
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|
C
|
Le sucre
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Explication pour la question 5:
La bonne réponse était Le sucre
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Question 6
|
Que sont les ‘pets de nonnes’
|
A
|
Des petits biscuits au chocolat
|
|
B
|
Des petits macarons
|
|
C
|
Des petits beignets sucrés
|
Explication pour la question 6:
La bonne réponse était Des petits beignets sucrés
|
Question 7
|
De quelle ville viennent les ‘canelés’ ?
|
A
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Bordeaux
|
|
B
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Toulouse
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|
C
|
Agen
|
Explication pour la question 7:
La bonne réponse était Bordeaux
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Question 8
|
Qu’est-ce que le ‘Blanc-manger’ ?
|
A
|
Un gâteau à la vanille
|
|
B
|
Un flan au lait d’amande
|
|
C
|
Une variété de confiture
|
Explication pour la question 8:
La bonne réponse était Un flan au lait d’amande
|
Question 9
|
Le ‘Paris-Brest’ a été créé pour quelle occasion ?
|
A
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Une course cycliste
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|
B
|
L’inauguration d’une ligne de train
|
|
C
|
Le jumelage de ses deux villes
|
Explication pour la question 9:
La bonne réponse était Une course cycliste
|
Question 10
|
La ‘bergamote de Nancy’ est un bonbon, mais qu’est-ce que la bergamote
|
A
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Une variété de poire
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|
B
|
Une variété de prune
|
|
C
|
Une variété d’agrume
|
Explication pour la question 10:
La bonne réponse était Une variété d’agrume
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Quiz N 2
Les classiques de la patisserie
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Question 1
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Quel est ce gâteau ?
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A
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Tarte aux fraises
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|
B
|
Framboisier
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|
C
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Fraisier
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Explication pour la question 1:
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise, de crème et souvent recouverte d’une mince couche de pâte d’amande
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Question 2
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
|
Flan patissier
|
|
B
|
Mille-feuilles
|
|
C
|
Pithiviers
|
Explication pour la question 2:
Un mille-feuille est une pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant.
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Question 3
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
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Charlotte aux poires
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|
B
|
Religieuse
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|
C
|
Saint-Honoré
|
Explication pour la question 3:
La charlotte est un dessert moulé, de forme cylindrique , formé d’une croûte faite de biscuits à la cuillère (ou des boudoirs), et dont le centre est garni de fruits et de crème.
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Question 4
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
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Bavarois aux fruits rouges
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|
B
|
Tarte aux mirabelles
|
|
C
|
Clafoutis aux cerises
|
Explication pour la question 4:
Clafoutis aux cerises
Le clafoutis est un gâteau composé de cerises recouvertes d’un appareil à flan.
Le clafoutis est un gâteau composé de cerises recouvertes d’un appareil à flan.
|
Question 5
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
|
Baba au rhum
|
|
B
|
Paris-Brest
|
|
C
|
Far breton
|
Explication pour la question 5:
Baba au rhum
Le baba appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d’un sirop à l’alcool (habituellement du rhum).
Le baba appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d’un sirop à l’alcool (habituellement du rhum).
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Question 6
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
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Moka
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|
B
|
Tiramisu
|
|
C
|
Forêt Noire
|
Explication pour la question 6:
Forêt Noire
La forêt noire est une génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat
La forêt noire est une génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat
|
Question 7
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
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Profiteroles
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|
B
|
Saint-Honoré
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|
C
|
Trianon
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Explication pour la question 7:
Saint-Honoré
Le saint-honoré est constitué d’une base de pâte feuilletée ou brisée, ceinte de petits choux à la crème nappés de caramel et dont l’intérieur est rempli de crème. Il s’orne souvent d’une touche finale : la fameuse cerise sur le gâteau.
Le saint-honoré est constitué d’une base de pâte feuilletée ou brisée, ceinte de petits choux à la crème nappés de caramel et dont l’intérieur est rempli de crème. Il s’orne souvent d’une touche finale : la fameuse cerise sur le gâteau.
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Question 8
|
Quel est ce gâteau ?
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A
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Tropézienne
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|
B
|
Gateau des rois
|
|
C
|
Paris-Brest
|
Explication pour la question 8:
Tropézienne
La tarte tropézienne est un gâteau composé d’une brioche au sucre garnie d’un mélange de trois crèmes.
La tarte tropézienne est un gâteau composé d’une brioche au sucre garnie d’un mélange de trois crèmes.
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Question 9
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
|
Moka
|
|
B
|
Opéra
|
|
C
|
Fondant au chocolat
|
Explication pour la question 9:
Opéra
L’opéra est constitué d’une succession de biscuit Joconde imbibé d’un sirop au Grand Marnier ou au cointreau, de ganache et de crème au beurre, recouvert par un glaçage au chocolat.
L’opéra est constitué d’une succession de biscuit Joconde imbibé d’un sirop au Grand Marnier ou au cointreau, de ganache et de crème au beurre, recouvert par un glaçage au chocolat.
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Question 10
|
Quel est ce gâteau ?
|
A
|
Savarin
|
|
B
|
Paris-Brest
|
|
C
|
Tropézienne
|
Explication pour la question 10:
Paris-Brest
Le Paris-Brest est une pâtisserie en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, garnie d’amandes effilées.
Le Paris-Brest est une pâtisserie en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, garnie d’amandes effilées.
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